U. DE CUENCA Y PREFECTURA GANAN EL RETO DE INNOVACIÓN GASTRONÓMICA NACIONAL

Los estudiantes de la carrera de Gastronomía de la Universidad de Cuenca y su aliada estratégica, la Prefectura con su empresa AgroAzuay, ganaron el Reto de Innovación Gastronómica 2024 – Turismo Futuro, organizado por el Ministerio de Turismo, cuya final tuvo lugar este viernes 18 de octubre en la ciudad de Ambato.

El proyecto denominado ´Rincones Mágicos del cantón Cuenca´ fue expuesto con énfasis en el rescate de la gastronomía local, utilizando como ingredientes principales los productos agrícolas de las familias vinculadas a los Sistemas Productivos que impulsa la Prefectura de Azuay mediante su empresa AgroAzuay.

El premio determinado por el Ministerio de Turismo es de 25.000 dólares que estará destinado al apoyo de los proyectos presentados por los estudiantes para fomentar las rutas gastronómicas, acercando a los productores con los restaurantes para fortalecer la comercialización y el rescate de los sabores tradicionales.

“Estamos felices de haber competido con más de 40 universidades y no lo hubiéramos logrado sin el apoyo de la Prefectura y AgroAzuay, quienes ya tiene un amplio trabajo con los productores en el campo y el fortalecimiento de la comercialización”, señaló Ana Lucía Serrano, decana de la Facultad de Ciencias de la Hospitalidad de la Universidad de Cuenca.

Comunicación Prefectura – AgroAzuay